Van beroep fotografe/journalist en met een ongekende passie voor de eenvoudige plattelandse keuken. Danny ging al vrij jong aan de slag met koken op locatie en met het geven van kookworkshops Zij heeft vroeger een tijdje een Franse “mama” mogen assisteren die eenvoudige Franse streekgerechten bereidde in een klein trendy restaurant in hartje Parijs. Haar leermeesters waren en zijn de beste koks die je maar kunt bedenken: de oma’s en mama’s in afgelegen dorpen in heel Europa. De landen rond de middellandse zee boeien haar zeer, maar ook de Aziatische en Libanese/Arabische keuken zijn bij haar favoriet. De diversiteit en de eenvoud van streekgerechten vertellen heel veel over de mensen die er wonen, de streek en haar geschiedenis.
Gezamenlijk eten vindt Danny een ‘must’ voor iedereen, even de rust en tijd voor elkaar nemen tijdens een gezonde maaltijd. In haar workshops leert ze cursisten, dat je een keuken je eerst ‘eigen’ moet maken.
Dat doe je door het leren herkennen, ruiken en proeven van de kruiden die je verwerkt in een gerecht. Alleen zo leer je een keuken goed kennen en begrijpen.
Zette zijn eerste voetsporen in de horeca in 1979 in de Naardens Turfloods om na 6 jaar het Bussumse restaurant Negliche (behorende bij de 500 beste restaurants van Nederland) op te richten. Koken is en zal altijd een van de belangrijkste elementen in zijn leven blijven, temeer omdat koken een onuitputtelijke bron van inspiratie is en als het ware levenskunst. Kookte onder meer voor Audrey Hepburn en in de 20 jaar Negliche voor vele andere bekende mensen. Doet momenteel ook culinaire rondreizen met klassieke auto’s langs de meest authentieke plekjes van Europa. Als zodanig is er altijd nieuwe inspiratie om toe te passen en over te brengen in de culinaire workshops.
Na de hoge Hotelschool heeft zij ervaring opgedaan in alle facetten van de horeca, van bediening tot uiteindelijk chefkok in restaurant Negliche (behorende bij de 500 beste restaurants van Nederland) in Bussum.
Momenteel reist zij en fotografeert zij trends en ontwikkelingen in combinatie met het geven van kookworkshops.
Datgene wat haar onderweg inspireert verwerkt zij in het kookatelier Fortreffelijk.
Zo maakt Yvette nu thuis lavendelazijn als kenmerkend ingrediënt van de Lavendelworkshop.
Vorig jaar reisde zij in India van de Himalaya naar de Malediven en nam zij de saffraan en Marsala’s mee voor in de curry’s.
Dit jaar een bezoek aan Indonesië om te zien hoe kaneel en nootmuskaat groeien.
In de voetsporen van haar grootvader, befaamd patissier, is zij aan de slag gegaan met chocolade en heeft de 3 elementen van “de bonbon” in een workshop gegoten.
